ファイトケミカルって？
2021/09/09
こんばんは！
最近、どうしても
栄養学に興味を持っているのは
知らないからです。
そう、
スポンジが水を吸い上げるように
栄養の知識を吸収…
すればいいなって思っています。
そんな私が今日気になったのは！
ファイトケミカル！
なんか、戦ってる感じ？
に惹かれました。
では、
ちょっと詳しくシェアします。
まず、ファイトケミカルとはなんなのか？ですが、
基本、植物が紫外線やら有害物質やら害虫から身を守るために
作り出した色素や、香りや、アクや、辛味などの成分です。
数千種類以上あるそうです。Σ(-᷅_-᷄๑)
たとえば、アントシアニン、カテキン、リコピンなどがそうです。
防御のための成分なので当然
抗酸化作用があることが多いです。
透過予防、代謝の促進、免疫向上、脳機能の強化
など、種類によってさまざまな働きがあるようです。
さらに、その効果を効率よく与えられたければ
食べ方に注意です。
ファイトケミカルはできるだけ皮ごと食べてください。
といっても野菜の場合ですけどね。
今日の夕食で筑前煮が出たんです。
よく考えると
にんじん、ごぼう、れんこん…
かなりファイトケミカル取れてるかもしれません。
…皮ごと調理していれば…
おしい！！
それでは、また
